Artisano Gelato fête ses deux ans avec une édition limitée en partenariat avec Mil Confeitaria et lance une saveur inédite de glace crémeuse à la gousse de vanille avec un mélange de caramel toffee et de fleur de sel, entrecoupée de disques de pâte feuilletée très croustillants. Le produit est disponible en pots de 500 ml (R$ 79,00) jusqu’au 31 juillet, sur le site www.artisanogelato.com.br, et dans les congélateurs de la pâtisserie, à déguster sur place ou à emporter chez soi.
Quiconque se promène dans Liberdade, un quartier de São Paulo, est certainement tombé sur des boulettes de riz appelées moti dans des magasins spécialisés. Goûteux et mignon, il a désormais un espace qui lui est dédié, Motchimu, idéalisé par Jun Murakami, fils et petit-fils de grands chefs de la cuisine japonaise au Brésil. « Notre différentiel, ce sont les pâtes faites à 100% de riz, sans farine, sans conservateurs, rien d’autre », précise-t-il. Il existe plusieurs options pour les saveurs sucrées, entre fixes et saisonnières, comme le chocolat, le chocolat blanc, le caramel (R$ 10 chacun) et le matchá (unique à R$ 12). En commun, ils sont tous fabriqués de manière naturelle et artisanale. Un avertissement : impossible d’en manger qu’un seul !
Présentatrice au GNT, la cheffe Carole Crema a des nouveautés dans son magasin éponyme. Elle lance une nouvelle gamme de carolinas farcis, nommée « Carolices ». Inspirées de la douceur française traditionnelle à base de pâte à choux, les nouveautés se déclinent en six parfums : crémeux coco, crème pistache, guimauve, dulce de leche, paçoca et brigadeiro au praliné, le tout enrobé de chocolat. Les « Carolices » sont vendues individuellement pour R$ 8,90 ou dans une boîte avec neuf saveurs assorties (telles que noix de coco, praliné brigadeiro, guimauve, pistache, paçoca, dulce de leche) au choix du client pour R$ 74,90.
Créée en 2016 avec l’ambition d’amener l’açaí dans le monde, Oakberry, qui compte environ 600 magasins et est présent dans plus de 40 pays, emmène désormais son açaí dans les supermarchés. Le produit est déjà disponible dans environ 200 magasins Pão de Açúcar dans la capitale et sur la côte de São Paulo, avec une expansion prévue tout au long de l’année. Dans des emballages de 750 ml pour R$ 29,99, la version açaí propose de faire entrer la même expérience des magasins à la maison, avec un produit 100% naturel, biologique et crémeux.
La chef Marisabel Woodman présente une cuisine authentique dans son restaurant La Peruana, à Jardins, toujours avec des nouveautés qui renforcent ses racines, pleines d’épices, de saveurs et d’histoires. Du 21 juin au 21 juillet, il propose deux soupes péruviennes typiques qui promettent d’être un succès lors des froides journées d’hiver.
Le levantemuerto est composé de poisson du jour, de crevettes, de calamars, de moules et de palourdes, de coriandre, d’ají amarillo, de pois, de poivrons, de carottes et de chalaca (65 R$). La préparation est reconnue pour sa puissance et a mérité ce nom, car beaucoup rapportent que la soupe est capable de guérir les pires gueules de bois. Le Chupe de Camarones contient des crevettes, de l’ají amarillo, de la tomate, des œufs, du maïs et du fromage (65 R$). Selon la tradition, il était servi lors des festivités de Huarachicuy, où l’on célèbre le passage des jeunes Incas à l’âge adulte. Chupe vient du mot quechua chuwa missa, qui signifie plat profond.